Junge Nonifrucht mit Blüten

Eine junge Nonifrucht, die mit Blüten auf einigen Beeren. Die Frucht wächst aus den Beeren zu einer Traube zusammen, wie man hier gut erkennen kann.

Reife Nonifrucht

Diese Nonifrucht kann geerntet werden und in die Saftproduktion einfließen. Goodnoni Nonisaft wird ausschließlich aus wildwachsenden Früchten hergestellt.

Nonibaum im zertifizierten Erntegebiet

Kontrolliert biologische Produktion aus Wildwuchs bedeutet, dass zwei Zertifikate erforderlich sind, eines für das Erntegebiet und eines für die Produktion. Dieser Baum hier wächst in der Fruchtbaren Zone nahe der Westküste der Hauptinsel von Fiji, Viti Levu.

Nonibaum

Die Nonibäume tragen bis zu 14 mal pro Jahr Früchte, die je nach Wetterlage und Jahreszeit größer oder kleiner sein können. Sind die Früchte an einem Baum zu klein, werden sie nicht geerntet, dafür hat der Baum bei der nächsten Ernte größere Früchte.

Nonisaft Herstellung

Nach der Ernte werden die Früchte gereinigt und kommen dann in die Nachreifebehälter. Bei Goodnoni sind diese natürlich aus Edelstahl und entsrpechen allen Standards der Nahrungsmittelproduktion. Goodnoni ist HACCP-Zertifiziert, was Lebensmittelsicherheit wie in der EU gewährleistet.

 

Nonisaft & Grad Brix

Brixwerte & Messung bei Nonisaft

Die Maßeinheit ist benannt nach Adolf F. Brix, einem Wissenschaftler des 19. Jahrhunderts, der 1870 diese Kalibrierung entwickelte, um den Zuckergehalt von Flüssigkeiten zu bestimmen. Das Maß für die lösliche Trockensubstanz in einer Flüssigkeit wird üblicherweise in „Grad Brix“ (° Brix oder % Brix) angegeben. Mehr dazu in der Wikipedia.
Brixwerte bei NonisaftIn der Praxis werden heute zur Messung des Brix-Wertes Refraktometer eingesetzt, die eine schnelle und hinreichend genaue Bestimmung erlauben. Bei diesem Meßverfahren wird der Umstand ausgenutzt, daß sich in Abhängigkeit zur Menge der in einer Flüssigkeit gelösten Trockensubstanz der Lichtbrechungsindex der Flüssigkeit verändert.

Die im Pflanzensaft, z.B. der Frucht enthaltenen Substanzen, wie z.B. Mineralien, Eiweiße, Vitamine, chemische Zusammensetzungen und Zucker bestimmen den Brix Grad. Massgebend für die Anzahl dieser Nährstoffe sind verschiedene Faktoren, wie z.B. Sonnenlicht, Umwelt, Wasser, Boden. Pflanzen reagieren auf Ihre Umwelt und bilden Früchte mit hoehereren oder niedrigeren Brix Graden aus. Bei Nonipflanzen stellt man sehr grosse Unterschiede im Brix Gehalt fest. Nährstoffarme Böden oder Plantagen liefern in der Regel Nonifrüchte mit niedrigeren Brix Graden. Dies macht den Grad Brix zu einem Qualitätsmerkmal für Nonisaft.

Pflanzen an ihrem natürlichen Standort, die sogenannten Wildpflanzen, wachsen im Gegensatz zu Plantagenfrüchten in der für sie idealen Umgebung. Solche Pflanzen liefern im Normalfall Früchte mit sehr hohen Brix Graden. Unser Nonisaft kommt ausschließlich von solchen Noni Wildpflanzen.
In der Eingangskontrolle werden elektronische Refraktometer benützt. Diese sind einfacher zu bedienen und genauer abzulesen. Zur Messung werden einige Tropfen Nonifruchtsaft auf die Meßlinse des Refraktometers getropft. Die durch die Probeflüssigkeit bzw. die darin gelöste Trockensubstanz veränderte Lichtbrechung kann auf einer digitalen Anzeige innerhalb von Sekunden in Grad Brix abgelesen werden.

100% reiner Nonisaft sollte mindestens 7,5º Brix aufweisen, bei einem Zuckergehalt von 3 – 4 %. Nonisäfte welche Beimengungen wie z.B. andere Fruchtextrake oder Geschmacksstoffe enthalten, können wesentlich höhere Brix Werte aufweisen, was vor allem auf den Zucker zurückzuführen ist, welcher in den Zusätzen enthalten ist. Zucker im Nonisaft ist wertlos. Man sollte beim Kauf von Nonisaft immer darauf achten möglichst reinen Nonisaft zu erhalten. Wir garantieren, dass unser Nonisaft frei von jeglichen Zusatzstoffen ist und einen Grad Brix von mindestens 8 hat.

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